Zusammenfassung
Immer mehr Menschen meinen, Weizen bzw. Gluten nicht zu vertragen. Nicht nur Patienten mit gastrointestinalen Beschwerden, sondern auch mit Haut- und Gelenkbeschwerden oder unspezifischen Symptomen wie Müdigkeit, Abgeschlagenheit und Konzentrationsstörungen führen dies immer häufiger auf ihre Ernährungsgewohnheiten zurück. Dabei geht es natürlich nicht nur – aber oft – um das Thema Weizen bzw. Gluten. Da letztendlich nur die genaue Diagnose entscheidet, ob überhaupt und wenn ja wie konsequent eine bestimmte Diät einzuhalten ist, lohnt es sich, sich die 3 häufigen Beschwerdebilder Weizenallergie, Zöliakie und Glutensensitivität nochmals differenziert zu vergegenwärtigen. Bei der Weizenallergie handelt es sich um eine Überreaktion des Immunsystems, bei der Zöliakie um eine chronische Autoimmunerkrankung der Dünndarmschleimhaut, und der Verdacht auf eine Weizen- oder Glutensensitivität erhärtet sich, wenn die unspezifischen Beschwerden wie Reizdarmsyndrom nach Ausschluss einer Weizenallergie oder Zöliakie bestehen bleiben. Jedes Krankheitsbild erfordert eine unterschiedliche Auslassdiät von weizen- und glutenhaltigen Lebensmitteln.
Abstract
More and more people believe that they are intolerant to wheat or gluten. Not only patients with gastrointestinal disorders, but also those with skin and joint disorders or non-specific symptoms such as fatigue, exhaustion, and concentration problems, increasingly attribute these to their eating habits. Of course, it is not only about wheat and gluten, but often it is. Since in the end only an accurate diagnosis can determine whether a certain diet should be followed at all and, if so, how consistently, it is worth taking a closer look at the three frequently occurring symptoms of wheat allergy, coeliac disease, and gluten sensitivity. Wheat allergy is an overreaction of the immune system, coeliac disease is a chronic autoimmune disease of the mucous membrane of the small intestine and the suspicion of wheat or gluten sensitivity is confirmed if the non-specific symptoms such as irritable bowel syndrome persist after a wheat allergy or coeliac disease has been ruled out. Each clinical picture requires a different elimination diet of foods containing wheat and gluten.
Schlüsselwörter
Gluten - Weizenallergie - Zöliakie - Glutensensitivität - Auslassdiät
Keywords
gluten - wheat allergy - coeliac disease - gluten sensitivity - elimination diet
